本标准规定了即食面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以面筋或（谷朊粉添加或不添加小麦粉，经加水调粉、成型、煮制制成面筋）为主要原料，辅以或不辅以香菇、金针菇、大豆蛋白制品（素肉）、牛肉、鸡肉、杏鲍菇、鸡腿菇、鹌鹑蛋（鹌鹑蛋经水煮、去壳）、粉皮、萝卜、胡萝卜、花生仁、泡椒、笋、生活饮用水、香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、藤椒、葱、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、八角粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉、麻椒粉、洋葱粉、蒜粉、月桂叶、丁香中的几种）、咖喱粉、大豆油、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、调味酱（复合调味料）（主要原料：生活饮用水、食用盐、白砂糖、味精、辣椒酱、香辛料、白芝麻、大蒜、洋葱、辣椒、酿造酱油、食醋、料酒中的几种；辅料：麦芽糊精、食品用香精、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠中的几种）、辣椒油、花椒油、食用盐、食品用香精、芝麻、黑芝麻、酵母抽提物、白砂糖、味精、辣椒油树脂、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸中的几种，再经切制或不切制、（大豆油、棉籽油、棕榈油、菜籽油中的一种或几种）油炸或烤制或炒制或卤制、调味或不调味、穿串或不穿串、包装、杀菌或不杀菌、装箱加工而成的即食面筋制品。