长寿菜是什么菜

长寿菜，又叫叶用甘薯，人们一般叫做白薯叶、番薯叶、地瓜叶，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部。民间还把海带和马齿苋叫做长寿菜。

长寿菜的叶呈心脏形至掌状深裂，叶色有绿色，紫红色、黄色等品种。含有丰富的营养物质，有维生素c和钾、钙等矿物质。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

海带，又名昆布，是一种可食用藻类。海带含有丰富的海带多糖，并含有酸性聚糖类物质等多种活性成分，矿物质含量丰富。