老面发面发的时间过长怎么办
沉默骑士
精选回答
平凡人的事2024-07-02 16:28:09
如果老面发面发的时间过长，首先要确定面是否变质，变质了的面就不能吃了，如果面没有变质，发面时间太长会导致面很稀，所以可以用干面调和一下。
发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，把面和酵母和水在一定的配比下和匀，然后密封好面料，等待10分钟至30分钟，等面的中心出现蜂巢状，面的表面全部涨起，面就算发好了。
平凡人的事2024-07-02 16:28:09
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