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红烧肉怎么做才会有红色

畅聊往事
精选回答

将带皮五花肉斩成麻将块大小,洗净控干水分;准备炖肉料,葱切大段,姜切片;炒锅倒油,大火,油热后,将炖肉料和葱姜下锅,翻炒至出香味;将肉块下锅翻炒;炒到变色之后连同炖肉料一起盛出;将锅洗净,重新倒油,用最小火,用手抓一把冰糖倒入。用铲子将冰糖铲碎,并不停搅拌;注意观察,见到冰糖全部融化,并开始冒小泡时,把之前炒好的肉连同炖肉料一起重新倒入锅中翻炒;炒到所有肉块全部上色之后,倒生抽、老抽、料酒,再倒入开水,液体要没过所有肉;转大火,将水烧开,会有很多血沫被煮出来,捞一下。然后转小火,加盖焖煮一小时左右;煮一小时之后,加盐调味,别加太多,可以尝一下汤的味道,在煮半个小时;时间到了以后,转最大火,收汁。在转大火之前,倒入一勺蜂蜜,可以让肉色更加透亮好看。收汁时,要用铲子不停翻炒,注意观察,见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅。

缘来是你2024-07-07 11:31:47

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    原文:
    苏子夜坐,有鼠方啮。拊床而止之,既止复作。使童子烛之,有橐中空。嘐嘐聱聱,声在橐中。曰:“噫!此鼠之见闭而不得去者也。”发而视之,寂无所有,举烛而索,中有死鼠。童子惊曰:“是方啮也,而遽死也?向为何声,岂其鬼耶?”覆而出之,堕地乃走,虽有敏者,莫措其手。
    苏子叹曰:“异哉,是鼠之黠也!闭于橐中,橐坚而不可穴也。故不啮而啮,以声致人;不死而死,以形求脱也。吾闻有生,莫智于人。扰龙伐蛟,登龟狩麟,役万物而君之,卒见使于一鼠,堕此虫之计中,惊脱兔于处女,乌在其为智也?”
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    拓扑学解释:
    设A是拓扑空间(X,τ)的一个子集,点x∈A。如果存在集合U,满足U是开集,即U∈τ;点x∈U;U是A的子集,则称点x是A的一个内点,并称A是点x的一个邻域。若A是开(闭)集,则称为开(闭)邻域。
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