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面粉里加碱盐蛋起什么作用

孤怜茶染香
精选回答

面粉里加碱、盐、蛋分别起不同的作用。

碱的成分是碳酸钠,主要作用是与酵母分泌的酸反应使面蓬松,不会使面变酸,发生反应时会有热放出促进酵母生长,同时起调节PH值作用。

盐的主要成分是氯化钠,调味并且补充身体盐分,面团中加入盐可以强化面筋,使面团筋力更强。使面更加有筋性,口感好。

蛋主要成分是蛋白质,调色,还可使营养均衡,面粉里放鸡蛋,主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。

成熟稳重2024-07-05 13:26:06

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    第四部分为七至八段,歌颂白杨树朴实的风格,内在的美质,由树及人地概括白杨的象征意义。文章一连用四个反诘语气的句式,层层联想开去,一气呵成,感情激越,气势不凡。第八段囊括上文。白杨树的象征含义在作者反复吟咏不平凡的白杨树“跟北方农民相似”的赞语中,感情浓烈地揭示了出来。
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    3、《荀子》:“狭隘褊小,则廓之以广大。”
    “廓”造句:
    1、事情比较复杂,我先说说它的轮廓。
    2、远山的轮廓在雨雾地遮掩下显得有些模糊。
    3、美术老师几笔就勾画出一个人体的轮廓。
    4、他用五分钟的时间,就勾勒出了她的大致轮廓。
    5、我只知道这件事的大体轮廓,具体的情况不太清楚。
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