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淡奶油冷冻后还有用吗

注定沧桑
精选回答

淡奶油冷冻后是还有用的。

冻坏的奶油解冻,用打蛋器进行搅打,不一会就会发现淡奶油开始油水分离,出现一些固体颗粒,以及底部析出液体。底部的液体就是乳清,由于低温的破坏而析出,持续搅打会继续析出乳白色的乳清。将乳清倒出,然后继续搅打剩下的“奶油”,必要是可以用刮刀压一压,帮助乳清更多的析出来。最后乳清析出的差不多了,剩余的固体就是黄油了,跟普通黄油可以等量替换使用,使用方式也一样的。

笑谈风云2024-05-04 14:58:17

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