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红烧肉怎么做需要哪些调料和配料

桃风杏雨
精选回答

制作原料:五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。

制作方法:

1、葱姜蒜切片。

2、油菜对半切。锅内加水,放色拉油,盐,油菜。

3、将五花肉烧皮,烧至金黄色。

4、五花肉用钢丝球擦洗干净,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7、将煸出的油倒出。

8、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。

9、加适量清水没过五花肉,放入冰糖,味精,盐,鸡粉,生抽,老抽,小火煲45分钟后,大火收汁。

余生不能没有你2024-06-22 15:33:11

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