风生水起
精选回答
题目内容:
厨房中的化学知识真不少.
(1)经常吃些粗粮有助于人体健康.下表是玉米中的主要营养成分:成分
蛋白质
油脂
糖类
水、维生素和无机盐等质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和______.营养均衡很重要,幼儿及青少年摄入钙不足,可能会引起______(填序号,下同).
a.佝偻病及发育不良b.贫血c.夜盲症d.甲状腺肿大
(2)某些食物的近似pH如下.柠檬汁:2.4、苹果:3.1、泡菜:3.4、葡萄:4.2、
番茄:4.4、牛奶:6.5、玉米粥:7.8.
显碱性的食物是______,胃酸过多时应少食泡菜的说法______(填“正确”或“不正确”).人体胃液的pH为0.9~1.5,大量饮水会使胃液的pH______(填“变大”或“变小”).
(3)了解厨房中一些常见物质的性质和用途.
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素,皮肤沾上它会奇痒难忍.你认为可涂抹下列物质中的______来止痒.
a.食醋b.石灰水c.肥皂水d.柠檬汁
②下列物品中,由有机合成材料制成的是______.
a.合成橡胶手套b.塑料保鲜膜c.棉布围裙d.不锈钢炊具.
最佳答案:
(1)在人体的六大营养素中,只有油脂、糖类、蛋白质能氧化分解释放能量供生命活动需要;钙主要存在于骨胳和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏幼儿和青少年会患佝偻病或发育不良,老年人会患骨质疏松.
(2)pH>7时溶液显碱性,pH<7时溶液显酸性,pH=7时溶液显中性,所以显碱性的食物是玉米粥;泡菜的pH<7,溶液显酸性,胃酸过多时食泡菜会加重病情;大量饮水会稀释胃液,使胃酸的酸性减弱,胃液的pH变大.
(3)①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素,去除皂角素要涂弱酸性物质,食醋和柠檬汁呈弱酸性,所以能止痒.②用有机高分子化合物制成的材料称有机合成材料,主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等.
a.合成橡胶手套是合成橡胶制成的,所以正确;
b.塑料保鲜膜是塑料制的,所以正确;
c.棉布围裙是天然纤维制的,所以错误;
d.不锈钢炊具是金属材料,所以错误.
故答案为:
(1)糖类;a;
(2)玉米粥;正确;变大;
(3)①ad;
②ab.
答案解析:
该题暂无解析
考点核心:
人类需要的营养素:人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大基本营养素。
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