下列有关营养物质的说法正确的是（　　）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉

题目内容：

下列有关营养物质的说法正确的是（）

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质

最佳答案：

A、有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，或更高，通常称它们为有机高分子化合物，纤维素符合定义，葡萄糖不符合定义，所以错误．

B、碘遇淀粉变蓝色，是淀粉的特性，所以正确．

C、油脂分为脂肪和植物油，常温下前者是固体，后者是液体，所以错误．

D、青菜、黄瓜中含有的主要营养素是维生素，所以错误．

故选B．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。