菜花的做法大全家常菜不放肉(菜花的做法大全家常)
1、你好! 介绍家常做法: 一: 五香菜花: 原料: 菜花、猪肉、盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法: 将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用。
2、将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用; 2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出; 3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成。
3、 二:茄汁菜花: 用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片 做法: 1)菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。
4、西红柿去蒂切薄片。
5、 2)锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。
6、30秒后关火,2分钟后再开火。
7、 3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。
8、 4)水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
9、 三: 菜花炒肉: 主料:菜花500克 辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许 制作: 1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用; 2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可; 3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。
10、 四: 炝菜花: 材料:菜花、干辣椒、盐、味精、糖。
11、 做法: 1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用; 2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可。
12、 五: 咖喱菜花: 原料:菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。
13、 制作过程: 1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。
14、 2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。
15、 3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。
16、就可以吃啦 六: 菇烧菜花: 原料:菜花300克,冬菇6克,猪油25克、精盐10克、味精2克。
17、 制法: 1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;将菜花 掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水。
18、 2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤),一同烧透即成。
19、 七:菜花和粟米一起还可以做成汤 推荐“菜花粟米汤” 新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许。
20、 把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用。
21、 2、炒锅置火上,加入油1汤匙,烧至六成热,下菜花煸炒,放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水,烧开后用水淀粉勾汁,淋上香油,出锅即成。
22、 谢谢!
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