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糖醋蒜头怎么腌

浮梦
精选回答

用料有大蒜1千克、盐1千克、白糖500克、糖精25克、米醋600克。

做法如下:

用清水浸洗大蒜8小时至12小时,注意不必将蒜头外皮剥掉;将浸洗过的大蒜沥干,根据过磅重量,按比例均匀拌入食盐,装坛;用竹壳、油纸扎紧坛口,横摆在地,每日滚动两次,促其早日腌熟;连续滚动10天后,打开坛口,去掉坛内卤水,将蒜头混和,直至将坛装满为止,并稍稍轻压;坛口加盖一只泥制小碟,封泥,待泥稍干将坛口倒置于泥地上,经40天左右,坛内卤水被封口泥基本吸干,蒜头即成为成熟咸坯;将经初腌的大蒜酒坛,去泥起封,倒净咸卤, 过磅标重,按配比加入配料,使糖醋卤液将蒜头浸没,用一层油纸一层牛皮纸将坛口封严即可。

半城残雪2024-06-30 14:55:03

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    翻译:陈涉年轻的时候,曾经同别人一起被雇佣耕地。(有一天)陈涉停止耕作走到田畔高地上(休息),因失望而愤慨叹息了很久,说:“如果(有朝一日我们谁)富贵了,可不要忘记老朋友啊。”雇工们笑着回答说:“你是个被雇佣耕地的人,哪来的富贵呢?”陈涉长叹一声说:“唉,燕雀怎么知道鸿鹄的志向呢!”
    使用示例:
    1、《吕氏春秋·士容》:“夫骥骜之气,鸿鹄之志,有谕乎人心者诚也。” 
    2、唐·卢肇《鸜鹆舞赋》:“况乃意绰步蹲,然后知鸿鹄之志,不与俗态而同尘。”
    3、元·郑光祖《王粲登楼》第一折:“大丈夫仗鸿鹄之志,据英杰之才。”亦省作“鸿鹄志”。
    4、《北史·张定和张奫等传论》:“当其郁抑未遇,亦安知有鸿鹄志哉!” 
    5、宋·陆游《庵中杂书》诗:“辍耕垄上鸿鹄志,长啸山中鸾凤音。”
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