泰式椰汁西米糕最正宗的做法

主料：斑兰叶10片、西米70克、椰浆160毫升、冰糖60克、玉米淀粉10克、玉米粒20克、荸荠2个。

辅料：精盐0.5克、水200毫升。

1、将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟；

2、将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀，将其折成小四方兜；

3、将西米煮至透明状；

4、锅中倒入清水和椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可；

5、煮好的西米里面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒搅拌均匀；

6、将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中；

7、最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20到30分钟即可。