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炒糖色为什么糖凝结

家和万事兴
精选回答

炒糖色糖凝结是因为糖太少,火力太大,用错炊具。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色,成炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。

清水的用量应该跟白糖差不多,或者略少,一般来说就是最后几秒会有点儿难掌握,其实就是火候难。

云淡风清2024-07-02 16:27:57

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    原文:
    泻水置平地,各自东西南北流。
    人生亦有命,安能行叹复坐愁?
    酌酒以自宽,举杯断绝歌路难。
    心非木石岂无感?吞声踯躅不敢言。
    译文:
    就像往平地上倒水,水会向不同方向流散一样,人生贵贱穷达是不一致的。
    人生也是有宿命的,怎么能在行走,坐着而叹息又哀愁呢?
    喝点酒来宽慰自己,歌唱《行路难》,歌声因举杯饮酒而中断。
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