香酥饼制作方法（香酥饼）

1、材料：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，胡椒面少许。

2、取250克面粉，用温水合成面团，醒发40分钟(剩下的50克面粉用来做糕点)。

3、50克猪油加50克面粉，3克盐，胡椒面，炸糕，剩下的10克猪油在擀面的时候用。

4、把鸡蛋里的蛋白去掉，留下蛋黄备用。

5、面团醒后，取面团揉2分钟，擀成2-3毫米厚的长条。

6、将面皮放在面皮中间1/3处，均匀抹平。

7、向中间折叠两边。

8、用擀面杖压一下，防止擀面时糕点堆积。然后卷成大块。

9、在面团表面涂上猪油，分成三等份，在中间对折。卷成大块，重复5次。

10、然后从一边卷起来。

11、1均匀切成6块，取1块两面捏成圆饼。

12、卷成椭圆形蛋糕，在蛋糕表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻。

13、1烤盘上铺上烹饪纸，纸上抹上食用油，将蛋糕放在烤盘上，黑芝麻的一面在下面。

14、1在蛋糕上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。

15、1放入烤箱，烤箱设置为“上下火，180，15分钟”。

16、时间到了，酥饼烤好，出炉，香脆可口的酥饼就做好了。