永修县美食

永修县美食有豆参煮鱼头、东坡肉、柘林湖鳜鱼、粉蒸鹅、永修镜粉等。

1、豆参煮鱼头：豆参煮鱼头是永修县的百姓菜，每家每户的餐桌上都必不可少。豆参饱吸高汤浓汁，浑身水亮。一口咬下热汤四溢，绵软如絮、鲜香满口。鱼头筷入刺落，松而不散、肥而不腻。汤若羊脂，入口奇鲜无比。

2、东坡肉：永修人家有条不成文的规矩，凡红白喜事，在答谢客人的酒宴上，都有一道必不可少的大菜——东坡肉。正宗的永修东坡肉是将肉连稻草洗净后直接下锅焖煮，这样做出来的肉酥糯可口，肥而不腻，加上稻草的清香，别有风味。

3、柘林湖鳜鱼：到了柘林湖一定不能错过这里的鳜鱼，其肉鲜味美，富含高蛋白和各种氨基酸、微量元素。清蒸是最常见的鳜鱼做法，做成的清蒸鳜鱼，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，深受当地人的喜爱。

4、粉蒸鹅：粉蒸鹅是永修的地方特色菜，其做法与其他粉蒸菜的做法无异，口感比粉蒸肉有韧性，又比粉蒸排骨柔软，边嚼还会有咸香的味道在嘴里四溢，非常好吃。

5、永修镜粉：永修的镜粉其实有点像广东的河粉，据说制作时通常做成圆形，且色白透亮如一面镜子故称之为镜粉。镜粉多为手工制作，味道纯正、鲜美，有嚼劲儿，可煮可炒，是永修不容错过的小吃之一。