爱尔兰咖啡的做法和配方窍门（爱尔兰咖啡的做法）

1、加热牛奶，加入130克细糖，搅拌至溶解。

2、将水烧开，加入咖啡粉搅拌均匀，然后加入方法1搅拌。

3、做法二：加入色拉油拌匀，然后加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀备用。

4、用电动搅拌器将蛋白打至起泡，分两次加入剩余的70克细糖，中速搅拌至有光泽、干燥。

5、从方法4中取1/3的蛋白质与方法3混合，然后加入剩余的蛋白质，用刮刀搅拌均匀。

6、取一个干净的烤盘，盖上烤纸，倒入方法5用刮刀抹平，然后放入烤箱，190加热/150加热，烤25~30分钟，取出晾凉，即可得到蛋糕。

7、制作爱尔兰咖啡奶油时，将白奶油、浓咖啡酱和爱尔兰咖啡酒混合在一起。

8、制作焦糖核桃时，先将细糖煮至焦糊，再加入动物鲜奶油和发酵奶油拌匀，再加入核桃拌匀，即得焦糖核桃。

9、在方法6的饼体上抹上爱尔兰咖啡奶油后，用棍子卷烘焙纸，将饼由内向外卷成圆柱形，然后静置5-10分钟定型。在蛋糕表面抹上爱尔兰咖啡奶油后，在上面抹上装饰1和装饰2。