葡萄酒的做法自酿十斤葡萄几斤糖（葡萄酒的做法 自酿）

1、第一步：买葡萄。

2、买葡萄的时候可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。普通的葡萄、葡萄干、马奶都可以用来酿酒。

3、第二步：洗葡萄。

4、因为葡萄皮很可能残留农药，所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个清洗干净，然后用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒，这还不错，但是缺少皮特有的一些营养成分。

5、第三步：晾干葡萄。

6、把葡萄放在一个可以漏水的容器里，等葡萄表面没有水滴的时候再倒进罐子里。

7、步骤4:选择一个容器

8、酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，对人体健康有害。

9、第五步：将葡萄捏好，放入容器中。

10、洗完手，直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄用力握着，然后放进罐子里，再放上糖。葡萄和糖的比例是10: 3，即在10公斤葡萄中放3公斤糖(不爱吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

11、第六步：密封保存。

12、封好酒坛。如果是陶瓷缸的话，可以去买黄酒的小店订一些酒糊。加水后，糊好，密封。密封后，罐子应该保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。

13、7步骤7:启封

14、在炎热的天气里，葡萄的发酵时间大约需要20天到一个月。现在这个季节酿酒大约需要40天。启封后去掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒味浓，只需要延迟启封时间即可。启封后，每次舀酒的时候都不要忘记盖上罐子，以免酒的气味挥发。