君之古早味蛋糕配方
理想三旬
精选回答
风生水起2024-03-07 16:08:34
配方：
1、 蛋黄4个与香草精、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅；
2、 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀；
3、 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀；
4、 蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁；
5、 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌；
6、 将模具内垫上油纸，倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟，再调高至150度烤10分钟。
风生水起2024-03-07 16:08:34
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