银子和蛋清在一起有什么反应
山涧晴岚
精选回答
心安是福2024-06-29 15:49:51
银子和蛋清在一起会有化学反应出现。
1、蛋清的蛋白质里有化合态的硫，理论上说与银可以发生反应为黑色的硫化银，但常温下短时间不可能，加热煮沸会有一点 。
2、主要是因为银遇到蛋白质，可以使蛋白质变性（失去活性，大多数重金属都能做到这点）。变性以后蛋白质的颜色就会改变，如黑色。银用来验毒就是检验蛋白质类毒素。
心安是福2024-06-29 15:49:51
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