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牛舌头怎么吃求一个具体的做法

酒太甜你太苦
精选回答

材料:牛舌200克、葱3克、姜3克、料酒2克、食盐2克、花椒1克、八角2克、香油2克、酱油2克。

步骤:

1、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右;

2、取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅;

3、水烧开后,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮;

4、将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

换个方向前进2024-06-29 16:08:40

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    译文:
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