糙米的功效与作用

食材简介：

糙米，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后，内保护皮层完好的稻米籽粒，其表面平滑有光泽。在糙米米粒中，有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。由于内保护皮层含有粗纤维、糠蜡等较多口感较粗的成分，使得糙米质地紧密，煮起来比较费时。

营养功效：

糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。除此之外，膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇相结合，能促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

适宜搭配：

那么，糙米适合与哪些食物进行搭配呢？

糙米和青椒搭配，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

糙米和莴笋搭配，有利尿通便、降血脂降血压的功效；

糙米和南瓜搭配，具有预防贫血、排毒养颜、强身健体的功效；

糙米和牛肉搭配，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症；

糙米和红薯搭配，二者同食有助于减肥、瘦身，适合于有减肥需求的人食用。

常见做法：

在生活中，糙米还有哪些常见的做法呢？

糙米炖蛋、紫薯糙米粥、糙米鸡肉饭、糙米茶、糙米南瓜饭等等。