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皮蛋碱味很大怎么处理

青春一去沧桑笑
精选回答

1、姜醋汁调料:调料用姜醋汁、葱丝,添加白砂糖能遮住皮蛋氨味,也可中和碱味道,会更为美味。

2、柠檬水/醋汁侵泡:服用前,切片后,添加柠檬水或是醋,冷水侵泡5~10分钟上下。

3、焯水法:带壳松花蛋添加水里,水里滴进少量醋,烧开。晾凉后,再去壳,调料。

4、隔水炖法:松花蛋去壳后,放到器皿内,开火灾蒸2~3分钟就可以,能够缓解味儿。

5、茶食盐水去异味:荼叶与盐1:10占比,放水熬煮后,过虑掉茶梗,用冷水将皮蛋清洗,放入茶食盐水里侵泡10~30天。泡浸过的皮蛋,色鲜,味儿更强。

6、皮蛋去去异味,最关键的便是用醋中合制做时的石灰粉味。建议在服用的情况下,不必吃太多,对身体不好。

漫步云端2024-06-26 17:06:34

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    引证解释:
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    2、清·金松岑、曾朴《孽海花》第十四回:“威毅伯笑道:‘只是小儿女有点子小聪明,就要高着眼孔,这结亲一事,老夫倒着实为难。’”
    3、鲁迅《故事新编·非攻》:“我们的老乡公输般,他总是倚恃着自己的一点小聪明,兴风作浪的。”
    4、艾芜《人生哲学的一课》:“我得弄点小聪明,就是装假也不要紧。”
    造句:
    1、张剑总喜欢在同学们面前卖弄那点儿小聪明。
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    译文:
    花叶繁茂下垂,过了七八天才枯萎谢落。花的根从柱生出,纹理与柱相连;靠近柱子二寸光景,还是枯木,往上才渐渐发青。先母太夫人是曹氏的外甥女,小时亲眼见过厅柱的牡丹,当时都认为是吉祥征兆。我的外祖雪峰先生说:“反常的物就是妖,哪有什么吉祥征兆?”后来曹氏门庭也衰落了。
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    译文:
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