花蛤烧汤要去壳吗

要，花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒，花蛤汤的具体做法如下：

1、将冬瓜切厚片，火腿切为末，姜切为片和丝，葱切为段备用；

2、将葱段、姜片、料酒倒入锅中，加入适量水；

3、待上述汤沸腾后，倒入去蛤蜊；

4、待蛤蜊开口后将其捞出，将蛤蜊肉用牙签取出；

5、在煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末，继续煮大约15分钟；

6、倒入冬瓜厚片，等待冬瓜煮软；

7、将蛤蜊肉倒入，继续煮三分钟即可。