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白酒国标10781.1和.2的区别

去掉浮华虚夸
精选回答

1、香型不同。10781.1属于浓香型白酒(沪香型);10781.2属于清香型白酒(汾香型)。

2、口感不同。10781.1的酒气酒香浓郁、入口甘甜、香味协调、尾净香长;10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味纯正、醇甜柔口、馀味爽净。

3、生产工艺不同。10781.1白酒的生产过程:第一步处理原料,第二步出窑,第三部配料、拌料,第四步蒸酒蒸粮,第五步打量水、摊凉、撒曲,第六步封窑发酵;10781.2白酒的生产过程:第一步原料粉碎,第二步润糁,第三步蒸料,第四步加水、扬冷、加曲,第五步大渣入缸发酵,第六步出缸、蒸馏,第七步二渣发酵,第八步贮存勾兑。

男儿当自强2023-10-20 17:25:32

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