红薯可以做什么美食 十道红薯美食推荐
1、红薯饼。材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法:先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
2、红薯糯米果子。材料:红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法:把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。
3、红薯麻团。材料:红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法:红素洗净去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团,揪成小剂子,擀成面饼,里面塞上豆沙馅,揉成团,外面沾点水,滚上芝麻,等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中,等到麻团浮起,表面金黄即可。
4、炸红薯棒。材料:红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法:把煮熟的红薯弄成泥备用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开,然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面,一般30分钟即可,然后弄成红薯条,外面裹上面包糠,刚入3–4成热的油锅中,小火炸至金黄即可。
5、红薯粥。材料:白米、红薯。做法:大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。
6、微波炉烤红薯。材料:红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法:把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出,然后把红薯肉挖掉,留下厚点的皮备用,把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀,做成馅,放回红薯皮内,上面刷一层蛋液,烤箱180度时烤20分钟,直到表面稍微焦一点即可。
7、红薯粉蒸肉。干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒。炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉。用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。五花肉切成长薄片,加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油,抓匀腌制半小时。再把打好的五香蒸肉粉加入,与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉。红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底,再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,中火蒸60分钟即可。
8、奶酪焗红薯。选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开。将红薯放入蒸锅,蒸20分钟左右,至红薯熟透变软。用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用。将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀。把搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中,抹平。将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
9、拔丝红薯。材料:红薯、白糖、醋、油。做法:红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。锅里油烧热,下锅炸红薯。中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层变成脆壳,即可捞出沥油。取盘子,刷一层熟油,不粘锅里放油,热后放入白糖,小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋,慢慢熬糖。锅里泡沫不断变多,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
10、红薯炖排骨。排骨洗净,锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净。红薯去皮,姜适量。板栗洗净用刀在上面拉一刀,不要切开,把壳切破就成。红薯去皮切滚刀块。所有材料放入砂锅炖40分钟,吃前放少许盐即可。
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