猪肉的做法家常做法（猪肉的做法）

1、蜜汁腊肉

2、材料：猪肉馅250g，生抽和老抽各5汤匙，料酒2汤匙，黑胡椒1汤匙，鸡精2汤匙，糖5汤匙。

3、做法：将猪肉馅剁成肉末，将肉末放入锅中，加入所有调料，单向搅拌，腌制15分钟。在案板上铺上锡纸，然后把腌制好的肉末分成三四份，一份放在铺好的锡纸上，盖上保鲜膜。

4、然后用0.5厘米厚的擀面杖把肉末擀成薄片。烤箱预热180度，去掉肉片的保鲜膜，将卷好肉片的锡纸放入烤箱。烤15分钟后取出。一定要趁热把肉从锡纸上拿下来，不然凉了就粘着了，不好拿。

5、将腌制好的肉冷却，切成同样大小的钻石。

6、苹果玉米胡萝卜炖瘦肉。

7、材料：苹果2个，胡萝卜2-3根，玉米段5个，瘦肉500g，蜜枣2个，洋葱段，料酒，盐。

8、做法：锅烧开，放入葱，料酒，瘦肉切大块，焯水，去血沫，沥干备用。将每个苹果切成四块，去核；胡萝卜去皮，切成滚刀片，玉米洗净备用。在汤锅中加入瘦肉、苹果块、玉米块、胡萝卜块、蜜枣，煮1小时。

9、时间到了，就拿今天要喝的量，往汤碗里放盐。不要往汤锅里撒盐，否则下次加热后汤的味道会大打折扣。

10、宫保肉丁

11、材料：瘦猪肉200克。

12、调料：鸡蛋清30g，花椒(红尖干)3g，葱3g，白蒜3g，姜3g，花生油50g，料酒3g，白糖3g，酱油5g，香油2g，豌豆淀粉5g，醋3g。

13、做法：先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上放上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，加入少许蛋清和淀粉，拌匀。将拌好的猪肉放入温热的油中(四五成热)，用筷子搅拌猪肉使其分离，煎2分钟左右。

14、也就是把猪肉去掉。将辣椒切成粉，放入油锅，放入姜、葱、蒜，先炒，再放入料酒、酱油、糖和少许醋，炒至糖溶解，倒入猪肉，炒半分钟，出锅时淋上一些香油。