蒸馒头每次都有几个不好的,什么原因
笑对天下
精选回答
潇洒的微笑2023-09-15 14:34:01
馒头蒸的不好，说明制作过程有误差。主要有五个方面:发酵过程中过度膨胀导致自持气不足。蒸的时候膨胀过度，碱含量不足，导致酸碱失衡。面团本身醒发力差，准备不对。面团混合不均匀，面筋拉伸不好。面粉本身性能不稳定。
吃酵母粉不代表馒头越多越好吃。相反，如果在馒头中使用过多的酵母粉，馒头反而会有一种奇怪的味道。面粉发酵的时候会很稀。这个时候就要加点面粉了。需要注意的是，面粉不能加太多。面粉加多了，馒头就硬了，不软了。
不要把刚做好的馒头放进锅里蒸。让它在原处至少保持十五分钟。当你看到做好的馒头慢慢变大，这个时候再放入锅中，这样馒头就会完全发酵。
潇洒的微笑2023-09-15 14:34:01
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