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家常烧茄子 家常烧茄子做法

拿得起放得下
精选回答

茄子去皮切成菱形块。

青红尖椒去蒂去籽切块,葱切段,大蒜切成碎末。

将匙生抽、匙老抽、匙米醋、匙清水、匙盐、匙白糖、匙味精、香油和匙水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

锅中倒入升植物油,大火加热至热,青烟直冒,放入一块茄子,周围有大量气泡,这时油温就可以了。

放入所有茄子,大火炸。

表面炸至金黄色后捞出,控下油。

锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和一半的蒜末炒香。

然后放入炸好的茄子和青红椒块,翻炒。

将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底,然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

出锅前,撒上另一半蒜末即可。

薄荷之夜2024-04-15 13:19:25

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