日常生活中的下列做法，正确的是（　　）A．喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重

题目内容：

日常生活中的下列做法，正确的是（）

A．喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状

B．食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用

C．低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快

D．防止“碘-131”核辐射，吃大量的加碘盐

最佳答案：

A、食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，而喝豆浆牛奶后，重金属先使豆浆、牛奶变性而保护了组成人体的蛋白质，故A正确。

B、工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，故B错误。

C、馒头需要经过消化后，才能转化成人体直接吸收的葡萄糖，故C错误。

D、过量的食用食盐会破坏体液之间的平衡，是人体产生病变，故D错误．

故选A．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。