食品安全与健康密切相关，以下做法不会危及人体健康的是（　　）A．用“三聚氰胺”提高氮

题目内容：

食品安全与健康密切相关，以下做法不会危及人体健康的是（）

A．用“三聚氰胺”提高氮元素含量

B．蒸馒头时加入适量纯碱

C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美

D．把霉大米淘净后继续食用

最佳答案：

A、三聚氰胺是有毒物质，虽能提高氮的含量但不宜使用，故此选项错误．

B、纯碱在蒸馒头时会与酸反应产生二氧化碳，能增加其松软度，对人体无害，故此选项正确．

C、亚硝酸是强致癌物，不宜用来腌制食品，故此选项错误．

D、霉变的大米中会产生毒素，淘净后并不能清除，故此选项错误．

故选B

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。