正宗的红烧肉的做法

正宗的红烧肉的做法

红烧肉是我国传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。今天介绍给大家的是正宗的红烧肉的制作方法。首先，我们要准备好以下这些食材：

主材料：

带皮五花肉500克

辅材料：

生姜适量、葱适量、香叶适量、八角2颗、香叶适量、料酒50ml、老抽20ml、生抽25ml、冰糖10g、清水适量

接下来，让我们开始制作步骤：

步骤一：准备五花肉。清洗干净后用刀划十字花纹。

步骤二：准备锅和热水，在沸水中煮五花肉5分钟取出。

步骤三：将锅置热，在锅底放油，加入葱姜末，爆香后加入糖色。

步骤四：加入煮过的五花肉，保证五花肉呈现漂亮的金黄色，再加料酒、生抽翻炒均匀。

步骤五：加入清水，加入八角、香叶、冰糖，再加老抽。

步骤六：转中火炖煮30分钟，取出肉后切成大小适中的块。

步骤七：将剩余的汁水烧开后倒入肉块中再炖煮5分钟左右即可。

红烧肉制作的关键在于：火候的把握，肉的调味以及加入的调料组合。以上是最为经典的红烧肉做法，口感鲜美肥而不腻，适合家庭聚餐以及个人烹饪使用。