本标准规定了发酵果汁饮料的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水果、植物乳植杆菌，经发酵成水果发酵原液，再以水、水果发酵原液为原料，添加果葡糖浆、蜂蜜为辅料，选择性添加食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、食用香精），经调配、灭菌或不灭菌、灌装等工艺制成的发酵果汁饮料。