我国继“食盐加碘”后，又将启动“酱油加铁”工程，“酱油加铁”的意义在于（　　）①改善

题目内容：

我国继“食盐加碘”后，又将启动“酱油加铁”工程，“酱油加铁”的意义在于（）

①改善酱油的外观；

②补充人体需要的铁元素；

③改善酱油的味道；

④预防缺铁性贫血．

A．①②

B．②④

C．②③

D．③④

最佳答案：

①酱油的颜色是由焦糖色调节的，故加铁不会改善酱油的外观，所以错误．

②含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），其中的铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．

③酱油味道主要由氨基酸决定，加铁不是为了改善酱油味道，所以错误．

④含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠，铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，酱油加铁可预防缺铁性贫血，所以正确．

故选B．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。