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什么方法使油炸豆腐圆子变空心

风中百合
精选回答

以下为使油炸豆腐圆子变空心的办法:

1、将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。

2、将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。

3、加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥。

4、待豆浆温度降至75℃时下卤水或石膏。凝固成豆花至出清黄水即可。

5、点浆后静止凝固15分钟即可破脑、压榨至35斤左右。

6、将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,并不停翻动。

等待蓝色的枫叶落下2024-06-26 17:15:22

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    原文节选:十年春,齐师伐我。公将战,曹刿请见。其乡人曰:“肉食者谋之,又何间焉?”刿曰:“肉食者鄙,未能远谋。”乃入见。问:“何以战?”公曰:“衣食所安,弗敢专也,必以分人。”对曰:“小惠未遍,民弗从也。”
    译文:鲁庄公十年的春天,齐国军队攻打鲁国。鲁庄公将要迎战。曹刿请求鲁庄公接见自己。他的同乡说:“打仗的事位当权者自会谋划,你又何必参与呢?”曹刿说:“当权者目光短浅,不能深谋远虑。”于是入朝去见鲁庄公。曹刿问:“您凭借什么作战?”鲁庄公说:“衣食这一类养生的东西,不敢独自享有,一定把它分给身边的人。”曹刿回答说:“这些小恩惠不能遍及百姓,百姓是不会听从您的。”
    讲述了曹刿在长勺之战中对此次战争的一番评论,并在战时活用“一鼓作气,再而衰,三而竭”的原理击退强大的齐军的史实。文章的语言,无论是叙述还是人物对话,都极为简洁精炼,表意说理,通达晓畅。行文中散句、排比、偶句错落有致,增强了叙事写人的生动效果。其中曹刿的语言尤为精彩,如战场上的指挥用语,简短明确,这不仅衬托出战事紧迫无暇论析战争策略,也表现出曹刿思维敏捷和临战时坚定而自信的心态。
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