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什么叫蜡质玉米淀粉

心软脾气硬
精选回答

蜡质玉米淀粉又叫糯玉米,发源于我国,在本世纪初传入美国而走向世界。糯玉米营养价值较高,其中的蛋白质,灰分,纤维,脂肪和色素等某些非淀粉的成分含量往往比较高。其蒸煮食用品质并非人人喜爱,由它提取的淀粉由于其特殊的性质,在某些方面的应用时玉米,木薯,马铃薯和其他非糯性玉米淀粉难以替代的。普通玉米淀粉含有约百分之七十三的支链淀粉和百分之二十七的直链淀粉,中国起源的糯玉米淀粉几乎百分之百为支链淀粉。

与普通玉米淀粉相比,糯玉米淀粉具有以下性质:高度的膨胀性,是普通玉米淀粉的二点五倍;较高的透明度;较强的粘滞性和成膜性;其糊液稳定性好,不易老化。以上特性赋予糯玉米淀粉在食品加工上的优越性,可以替代糯米粉制造花样繁多的糕点制品和食品原料,以满足某些特定的需要。如:膨胀性,酥脆度,光洁度及特有的形状,此产品在国际市场占据越来越大的份额。

故乡的原风景2024-06-30 13:19:34

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    “森”是始见于商代甲骨文。“森”字由三个“木”字按照品字结构组成。但商代甲骨文刚开始时并不是按照这种结构组成的,而是在一条直线上。经过一段时间后,“森”的结构才开始变化,且延续到后世。
    “森”字是会意字。由三“木”构成,意思是由特别多的树连在一起,由此也产生了森林的含义。“森”的本义是指树木茂密的样子。杜甫《蜀相》中说“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森。”这里引申为众多之义。张九龄《奉和圣制早发三乡山行》中说“羽卫森森西向秦,山川历历在清晨。”森林里光线幽暗,故引申为阴沉、幽暗的样子。
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    出处:
    1、东汉·许慎《说文》:后,继体君也。
    2、《左传·僖公三十二年》:夏后皋之墓也。
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    例句:
    1、《明史·钱龙锡传》:“帝仿古枚卜典,贮名金瓯,焚香肃拜,以次探之。”
    2、清·黄遵宪《感事》诗:“金瓯亲卜比公卿,领取冰衔十日荣。”
    3、唐·司空图《南北史感遇》诗之五:“兵围梁殿金瓯破,火发陈宫玉树摧。”
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