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请问黄豆水发效后是酸性还是碱性

彩云飞
精选回答

发酵后的黄豆虽然从味道上看已酸化、糟烂,但其仍然是碱性的。

大部分豆类食物都是碱性食物。这是因为食物的酸碱性是经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的。

细品岁月2024-06-25 18:23:37

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    引证解释:
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    2、清·金松岑、曾朴《孽海花》第十四回:“威毅伯笑道:‘只是小儿女有点子小聪明,就要高着眼孔,这结亲一事,老夫倒着实为难。’”
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    译文:
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