豆酱的解释
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词语解释：
豆酱dòujiàng
(1) 将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品
hAo86.com英bean sauce -
引证解释：
⒈ 用豆发酵后制成的酱。
引汉王充《论衡·四讳》：“世讳作豆酱恶闻雷。一人不食，欲使人急作，不欲积家逾至春也。”
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国语词典：
用黄豆制成的酱。
- 豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。
