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词语解释：
豆瓣儿酱 dòubànrjiàng 以大豆或[hao86.com好工具]蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱 -
引证解释：
⒈ 大豆发酵后制成的酱，可作调味品。
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国语词典：
用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
网络解释：
豆瓣酱
- 豆读音：dòu
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(1)（名）古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。
(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。
(3)（名）形状像豆的东西：花生～。
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- 瓣读音：bàn
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(1)（～儿）花瓣：梅花有五个～儿。
(2)（～儿）植物的种子、果实或球茎可以分开的小块儿：豆～儿。
(3)（～儿）物体自然地分成或破碎后分成的部分：摔成几～儿。
(4)瓣膜；人或某些高等动物器官里面可以开闭的膜状结构。
(5)（～儿）量词：一～儿蒜。
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- 酱读音：jiàng
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(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。
(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。
(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。
(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。
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