提示:原网页已由神马搜索转码, 内容由baike.baidu.com提供.
肉肠，是一道家常美食，制作原料主要有羊肠、羊肉、葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面。
宰羊剖腹后，把蜜请重羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有虹拒凳不少脂肪。用水把肠子冲洗干永旬匪净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，希腿篮剁成肉馅，糠射剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂愉主婚肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉乃凳院员肠做好了要比羊肉辣店还香。