注音：ㄓㄥ ㄓㄚˇ
结构：鲭(左右结构)鲊(左右结构)
⒈ 用腌鱼制作的鱼脍。
引《南齐书·虞悰传》：“上就悰求诸饮食方， 悰秘不肯出，上醉后体不快， 悰乃献醒酒鯖鮓一方而已。”唐王维《赠吴官》诗：“江乡鯖鮓不寄来， 秦人汤饼那堪许。”
鱼跟肉合在一起的菜。
1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。
2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。
