红丝绒蛋糕的做法

食材用料：牛奶 40g，低筋粉 80g，玉米油 40g白糖 20g（蛋黄），白糖 60g（蛋白），醋 两滴，白芝麻 适量

步骤：

1.准备红曲粉10g

2.准备两个无水无油的盆，蛋黄分离出来，蛋白不可以有蛋黄或者水。

3.先将白糖放入蛋黄里，搅拌均匀

4.放入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉和红曲粉搅拌至无颗粒即可。

5.开始打发蛋白，滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。

6.打发至浓稠状至，再放入三分之一的白糖继续打。

7.白糖分三次放入，打发至有尖角状即可停止，不可以打发过了。

8.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀，切记不可以划圈。再一起倒入蛋白里快速翻拌

9.倒入八寸蛋糕模具里，表面涂抹均匀，震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

10.烤箱设置150℃，上下火烤50分钟，预热好放入烤箱。

11.烤好取出从高处震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情况下，一定不要倒扣在烤网上，用两个盘子高架着。

12.放凉脱模用油纸剪出爱心，倒入浓酸奶做装饰就完成啦。