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塔糖
播报
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辽阳市传统名点
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吧!
塔糖是辽宁
辽阳
市一种历史悠久的传统名点。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
中文名
塔糖
属 性
名点
地 点
辽宁
辽阳
市
原料配方
砂糖5公斤,矾1.8克
目录
1
原料配方
2
制作方法
原料配方
播报
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砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克香草片1片,水适量。
制作方法
播报
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1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤;
2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至战仔篮156℃;
3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖纸墓泪板上,加入香料及香草片,然判篮后冷却至65~75℃;
4.捣白:将冷却的糖坯进行企晚趋捣白,并且打进一定量的空盼灶拳气使成梅花形并多孔;
5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长;
6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管讲乎寒验立尝1糠旬户~2年。
京公网安备11000002000001号