收藏
0
0
- 李连贵熏肉
- 带皮猪五花肉
目录
(3)黄将于锅烧热,撒入白糖,放上熏算,盖严锅盖,只旬寻熏3分钟即成,出锅后刷上一层香油,食用时切方片装盘。
1.选肉时以皮薄、色白者为佳、泡肉时,春、秋用温水泡 7~8小时,夏季用冷水泡 6小时,冬季用温水泡 10小时。
2.肉块大小重约 750克左右为宜。熏制时间要准确,时间过短不上色,过长呈土褐色,影响美观。
3.存放宜在阴凉通风的地方,夏季可保存 6—7天,冬秋春可保存 2—3个月,绝不变质。
1.颜色金黄,肉味芳香,并有健胃、消食、驱寒、化痰的食疗作用,夹大饼吃风味更佳。
此莱具有滋阴润燥、养出润肌、益肾壮力之功效。[1]