野猪灶炖起来是最有营养的，再加上一些香料，可以让肚汤更入味，还可以在里面放入山药和桂圆红枣枸杞花生，做起来的肚汤非常养胃。要准备的食材有：新鲜的野猪肚2斤，山药1斤，桂圆若干，花生若干，枸杞若干，桂皮若干，茴香若干，生姜若干，红枣若干，芝麻若干，菊花若干。制作做法：一、将新鲜的野猪肚用盐和面粉清洗干净，用水多洗几遍，然后放置备用，由于是野味，所以要注意清洗干净，可以再加一点料酒，和盐一起多搅拌。二、将生姜，冰糖，桂皮，芝麻，小茴香，菊花，各取适量，用来去腥增香味。三、将红枣，枸杞，花生，桂圆放置温水中浸泡备用。四、将山药洗干净去皮切块备用，最好将山药切成薄片，这样便于后续的炖汤能将山药炖成汤汁。五、将所有食材放入高压锅里面，或是放入砂锅中，加入适量的水，由于要长时间炖汤，水可以稍微多加点，用文火炖烂，将山药炖成奶白色的汤汁，基本上要炖3-5个小时。这样做出来的野猪肚营养丰富，药用价值非常高，肠胃不好的朋友可以尝试用这个食谱调养肠胃，用最好的食材做最好的药膳美食，把肠胃保养得好好的，由于野猪肚比较难得，一只野猪肚可以分成2—3次食用，将野猪肚的作用发挥到最大化。野猪肚其他食用方法一，磨粉胶囊服用法：即将野猪肚烘干磨粉灌装成胶囊服用的方法。和吃龟鳖丸一样，的确非常方便。不过谁知到里边装的是啥粉?野生的?圈养的?还是胃药粉?广东人钟爱煲烫补身，喝的就是那汤汁!孕妇和产妇有吃烤鸡和甲鱼粉的传统吗?经过高温烘烤失掉水分的野猪肚，又磨成了粉，这粉服用后能否完全分解，能否直接被胃吸收?所以说，其药疗效果肯定要大打折扣。二，真空包装即食法：将野猪肚真空包装成袋。和吃乡巴姥鸡腿一样方便。先不管这里边野猪肚是真是假，但这肚的新鲜度和保质期值得注意，为了进补，你不会把鸡放冰箱里冰上30天再吃吧?大伙都知道袋装的东西肯定要加防腐剂之类的东西，加入的啥玩意谁知?在入口落胃安全卫生考虑，最好还是自己动手吧。以上二种食用方法，是市面上招牌做法，而且批量批发的销售。要知道野猪是国家二级保护动物，不能随便捕杀的。能够常年供应，批量销售的，可以肯定100%是养殖的。野猪是很机灵凶猛的动物，这只有在有关部门批准的前提下，打猎队或猎人靠运气和经验，才能够打到的，在每年的十月分左右是野猪繁殖季节，也是猎取野猪的季节。因此野猪肚只能零散收购，提前联系，不太可能随时供货的。三，中药文火炖：是食用野猪肚对胃病具有一定的疗效的最好方法。不过，肚要正宗新鲜，中药配方要合理，要用砂锅炖。