家庭㊙️方:香辣卤牛肉,口口生香,越嚼越香
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秋天来了,寒露到了,马上冬天即将顶替秋天,唱起主旋律了~这日益寒冷的日子里,怎么能少了吃了就力量十足的卤牛肉呢~ 加了辣椒️和大蒜的香辛料,卤牛肉带来的温暖更上一层楼,温壶菊花酒,就着卤牛肉,赏秋日菊花,观南飞鸿雁,还有什么更应景的么(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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38克
243克
35克
1440
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
牛腿肉 1kg
、
盐 适量
、
姜 一块
、
茴香 适量
、
八角 3个
、
老抽 适量
、
干辣椒 2-3根
、
桂皮 2-3小片
、
香叶 2-3片
、
花椒 一小把(十几二十粒)
、
草果2个
、
白寇2个
、
大蒜 2-3瓣
、
香葱 几根
、
豆瓣酱 50克
、
陈皮 2-3片
、
冰糖 少量
、
老抽 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
-
步骤1/7点击查看大图
食材准备:姜切片,蒜切片
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步骤2/7点击查看大图
锅中放入适量油,煸炒香料
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步骤3/7点击查看大图
加入一小勺豆瓣酱翻炒均匀
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步骤4/7点击查看大图
翻炒均匀后加入干辣椒和香葱
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步骤5/7点击查看大图
加足量的水,放入牛腿肉,加老抽,酱油,料酒调味,观察是否浸没,大火煮开后撇去血沫,转小火加热慢炖2小时
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步骤6/7点击查看大图
出锅后盛出切片即可
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最后一步点击查看大图
加入少量蒜泥,干辣椒粉,蚝油,生抽还可以做成凉拌牛肉呢
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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