南乳莲藕焖猪手
南乳是加了红曲米的腐乳，色泽红润鲜亮，有特殊的香气，用来与肉类菜肴搭配，可增鲜亮色，风味独特。猪手与莲藕是经典搭配，软烂入味之后，猪手中软韧的蹄筋，粉糯的莲藕各自精彩纷呈。
南乳莲藕焖猪手 所需材料
- 猪蹄：适量
- 莲藕：适量
- 南乳：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 绍兴酒：适量
- 老抽：适量
南乳莲藕焖猪手的做法
- 1猪蹄焯水在锅里倒入适量水、放几片姜，放入猪蹄煮5分钟。
- 2捞起猪蹄捞起猪蹄沥干备用。
- 3爆香姜蒜和南乳热锅起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。
- 4放入猪蹄放入猪蹄翻炒。
- 5放老抽和酒再锅内放适量老抽翻炒均匀，再放适量绍兴酒翻炒均匀。
- 6放莲藕放入莲藕翻炒。
- 7加水焖煮在锅内加适量清水，用中小火焖煮1个小时。
- 8收汁起锅待锅内汁收干，起锅装盘。
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