贾森·斯科特·李是出生在美国洛衫机市的华裔美国人第三代，中文名为李截，身上也有四分之一的夏威夷当地血统，两岁后搬到夏威夷长大。高中开始贾森对表演产生了兴趣，进入大学后跟随表演教练Sal Romeo进行更专业的学习。1987年Cheech Marin自导自演的影片《Born in East L.A.》中他得到了一个很小的角色，接着出演了数个配角之后，他在1987年美国人拍摄的李小龙传记片《Dragon: The Bruce Lee Story》中扮演李小龙，紧接着的《The Jungle Book》中也担任了主角。尽管贾森·斯科特·李未能就此进入主演级大明星的行列，但在好莱坞继续得到了众多分量不轻的配角角色。此外贾森本人也非常热衷于剧场舞台上的现场演出，拥有一家名为Ulua的剧院。2007年他将携手韩国的张赫以及新加坡的范文芳合作新、韩、美三国合拍片《龙之舞》。