英国传统美食
1.全套英式早餐
英式早餐一共包含:开胃小吃(鲜果汁,梅子或柚子),谷物,主菜英式奶茶,土司和果酱五道菜。其中,主菜一般是以煎和炸为主的,例如煎培根和煎鸡蛋。现在,许多餐馆都全天候提供英式早餐,为了能够提高每道菜的营养成分,他们也会将西红柿、蘑菇、卷心菜煎土豆和罐头豆子作为主菜的一部分。
2.烤牛肉配约克郡布丁
虽然名字叫约克郡布丁,而且感觉上像是是用面粉、牛奶、鸡蛋做出来的煎饼,但它其实不是一道甜点。这道菜通常都和烤牛肉、调味肉汁一起,作为一道传统的周日午餐。约克省布丁是略带咸味的英国传统布丁,没有任何馅,烤好后外面是脆的,里面有一点软,像糖糕。蘸汁,是牛肉和约克省布丁的好搭档。
3.炸鱼薯条(Fish&Chips)
在1858至1863年,Fish&Chips是英国最受欢迎的外卖食品,炸鳕鱼片和炸薯条,配上酸甜可口的番茄酱和滑腻的蛋黄酱,十分可口。直到今天,这道快餐仍然风靡英国,售卖Fish&Chips的快餐店在各个城市随处可见。
4.星期日大餐(Sunday Roast)
传统的英国人通常在周日的中午享用Sunday Roast,这道菜由烤肉、烤土豆、土豆泥等主菜,以及约克布丁、蔬菜、肉汁等伴菜组成。虽然对于咱亚洲人来说,这道菜的味道偏淡,但搭配起来还是不错的!
5.肉馅羊肚(Haggis)
这道菜的历史可追溯到1787年,是苏格兰的著名菜肴。由剁碎的羊的心、肺、肝和燕麦、香料等调成馅,然后包在羊肚中熬煮而成!英国人会以黄萝卜、土豆泥以及威士忌来佐餐。
6.香肠土豆泥(Bangers and mash)
顾名思义,这道英国菜肴由香肠和土豆泥组成,常佐以洋葱汁或者炸洋葱上桌。这道简单的菜以“英国工人阶级的主流食物”而著名。
7.卷心菜煎土豆(Bubble and squeak)
这道由Maria Rundell在1806年无意中烹饪成的菜由土豆和卷心菜制成,有时候也会加入胡萝卜、豌豆、抱子甘蓝等蔬菜一起高温煎炸而成。因为它是用最廉价的食材和最便捷的方法烹饪而成,所以是二战期间英国最受欢迎的食物。
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