外面卖的里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉)
2023-06-11 03:30:52来源:
导读您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。外面卖的里脊肉是什么肉,里脊肉是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。外面卖的里脊肉是什么肉,里脊肉是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
2、里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
3、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
4、以下糖醋里脊的做法。
5、主料:小里脊400克辅料:味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水(番茄汁)50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐(腌肉)1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐(面糊)1茶匙、水(面糊)110克、蕃茄酱50克步骤:小里脊切成条,加入味极鲜,料酒,盐,抓匀腌制15分钟2、面粉,盐,鸡蛋,泡打粉,水搅匀,做成比较稠的面糊,不要太稀3、蕃茄酱,淀粉,汤,醋,水,搅拌均匀,调汁备用4、将面糊直接倒入里脊条中5、锅中倒入适量油,五分热将里脊一条条的下锅炸,中火6、炸至金黄捞出备用,颜色要深一些再捞,避免里脊炸不熟7、锅中倒入炒菜量的油,稍热倒入番茄酱汁,稍炒两下就会起小气泡8、立即倒入炸好的里脊,快速翻炒,如果会颠勺就更好啦9、炒匀出锅10、完成。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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