新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
新疆大盘鸡 所需材料
- 鸡腿：适量
- 土豆：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 孜然粉：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
新疆大盘鸡的做法
- 1鸡腿切块鸡腿切成块。
- 2青椒切块青椒切成块。
- 3红椒切块红椒切成块。
- 4土豆切块土豆切成块。
- 5炸鸡腿鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。
- 6捞出鸡腿捞出鸡腿沥干水分备用。
- 7热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
- 8爆香葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。
- 9调味豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。
- 10炒鸡腿鸡腿放入锅中翻炒。
- 11加入清水加入适量的清水至锅中煮开。
- 12调味老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。
- 13加入土豆加入土豆至锅中翻炒煮熟。
- 14加入青红椒加入青红椒至锅中翻炒。
- 15加入孜然粉加入孜然粉至锅中翻炒，炒好后起锅装盘即可。
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